Un nouveau paysage démographique commence à se dessiner, qui emprunte d'ailleurs bien des traits à l'ancien : peu à peu, malgré la parenthèse tragique des guerres de religion, la population française retrouve son équilibre : équilibre entre la nature et l'homme, entre villes et campagnes, et surtout entre la mort et la vie : fécondité rigoureusement contrôlée par l'institution du mariage, mortalité énorme, capricieuse, frappant par grands coups, tout en prélevant chaque année, sur les nouveau-nés, une dîme terrifiante.

Jacques Dupaquier.