Est-ce bien nécessaire de savoir ? Et puis savoir quoi sur l'oeuf,

la dinde, la pomme de terre ou le beurre ?

Savoir pour apprendre, découvrir, s'intéresser. Comprendre la

naissance d'un produit, son pays d'origine, son parcours jusqu'à

chez nous, son évolution, son acclimatation, sa transformation.

Pourquoi le mange-t-on ? Depuis quand ? Quels sont ses effets sur

la santé, notre santé, notre bien le plus précieux ?

Non seulement le consommateur a le droit de savoir mais c'est

son devoir. Pour lui-même et pour ses enfants. Nous savons tous -

ou subodorons - nos carences dans la connaissance de ce que nous

mangeons. Ce livre a pour objectif de combler ces lacunes, et de

transmettre l'histoire et les histoires passionnantes de ces produits.

Pendant longtemps la dinde n'a été qu'une volaille festive,

liée aux agapes de fin d'année, réservée à une élite aisée.

Depuis quelques années, elle s'est installée dans l'alimentation

quotidienne de tous. Est-ce le même volatile ? Quelles sont

ses réelles qualités nutritionnelles ? Dans quelles conditions

les dindes sont-elles élevées ?

Voici l'occasion de trouver toutes les réponses aux

questions légitimes que chacun se pose ainsi que quelques

recettes originales.