Le chef pâtissier propose des créations spécifiques pour chaque saison. Le premier volume est consacré au printemps et à l'été : les desserts à l'assiette, les tartes, les confitures, les compotes et les conserves de fruits. Le second est dédié à l'automne et à l'hiver : des recettes de sablés, de sorbets et de confiseries. Des astuces et des techniques originales complètent l'ensemble.