Vers quel état futur, le système agroalimentaire actuel pourrait-il ou devrait-il se diriger ? Par quel chemin, cette transition pourrait-elle ou devrait-elle

s'opérer ? Telles sont quelques-unes des questions abordées dans cet

ouvrage sur la transition des systèmes agricoles et alimentaires présents

vers des systèmes soutenables. Par transition, les auteurs entendent

le passage - et les modalités du passage - de ces systèmes, de leur état

insatisfaisant actuel vers leur état souhaitable futur. Cette question

de la transition des systèmes agroalimentaires est déclinée sous l'angle

de vue des diverses disciplines en sciences sociales (gestion, économie,

sociologie, anthropologie et philosophie) appliquées à différents objets

(agriculture, alimentation, filières).

L'ouvrage est le fruit d'un travail collectif d'une équipe d'enseignants

chercheurs du département Sciences économiques, sociales et de gestion

de Montpellier SupAgro. Ils dressent un panorama critique des éléments

de réponses susceptibles d'être apportés aux questions qui leur sont

régulièrement posées, (aussi bien par de futurs ingénieurs agronomes,

que par divers acteurs du milieu professionnel pour des demandes

d'expertise) tout en faisant le lien avec les différents courants théoriques

qui les supportent.