Portraits toqués : enquête sur les trois étoiles et les cinq toques

Éditeur: Archipel
1999350 pagesISBN 9782841871605
Format: BrochéLangue : Français
Au-delà des blâmes ou des satisfecit et de la remise en cause de certains guides, ce livre-enquête évoque la personnalité des chefs, leurs débuts, leurs parcours, leurs secrets de préparation, leurs coups de folie, leurs combats et leur rêves.
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