Il n'y a de milieux que par rapport à ceux qui y vivent, s'y réfèrent, se les représentent : les hommes constitués en sociétés. Cependant, un certain nombre de ces milieux, désignés comme naturels, fonctionnent de manière autonome. C'est à quelques-uns d'entre eux, parmi les plus caractéristiques, et à leurs rapports avec les hommes qui les fréquentent, en tirent parti, qu'est consacré ce livre.