Introduit en Europe au XVI^e siècle, le chocolat jouit

d'un accord tacite, conciliant peuples et personnalités,

pacifiant les âmes. Voluptueux en bouche, il n'est pas

le seul privilège des enfants, il est aussi terre de mémoire

des adultes. À travers ses pays producteurs, les arômes

de sa fève, de son mucilage et de sa torréfaction,

le chocolat invite au voyage. Aujourd'hui source

d'inventivité, il redouble de ludisme : fragrances florales

du jasmin ou de la rose, animales de l'ambre ou du musc,

capiteuses de la vanille de Tahiti, épicées de la cannelle

de Chine, de la muscade, du poivre de Java, citronnées

de la cardamome, hespéridées du cédrat confit, du yuzu

japonais, iodées du thé Maccha... En compagnie

de Mme de Sévigné, Brillat-Savarin, Roald Dahl, André Gide,

Albert Cohen, Jorge Amado, Joanne Harris, Pierre Richard,

J.M.G. Le Clézio et bien d'autres, traversons ses effluves

mexicains pimentés et retrouvons sa sensualité raffinée,

son rituel mâtiné d'enfance et son érotisme latent.