Nous n'allons pas bien. Obésité, diabète, cancer

et infarctus explosent et sont freinés à grand

renfort de médicaments, au prix d'un immense

coût social. Et si ces maladies dites «de civilisation»

étaient des maladies environnementales ? De la

souffrance de nos terres à celle de nos organes

vitaux, des friches brûlées d'Amazonie à notre

corps inflammé, des terres stressées à nos cellules

oxydées, des excès de l'agrochimie à la perte de

la biodiversanté, il est possible de mesurer chaque

jour le lien entre les outrances infligées à notre

planète et les maladies imposées à nos corps.

Il est donc temps de réfléchir à un autre

ordre alimentaire mondial, réaliste, capable de

nourrir «bien» les dix milliards de Terriens de

demain ; un monde où pesticides et médicaments

seront l'exception et où les équilibres naturels

redeviendront la règle.