Mgr Sibour fut assassiné par le poignard d'un prêtre interdit, en l'église Saint-Etienne-du-Mont, le 3 janvier 1857. En un épiscopat d'un peu plus de huit années, il avait su être un grand archevêque de Paris. Condensé de la thèse soutenue par l'auteur en 1978, à l'Institut catholique de Paris.