Au sommaire notamment : Quel avenir pour une population vieillissante face aux mutations de l'organisation du travail ? (entretien avec C. Seibel, C. Afriat) ; La socialisation des cuisiniers français : histoire d'un décalage entre formation et emploi (S.-A. Mériot) ; Au-delà des catégories, déconstruire et reconstruire l'intervention sociale (D. Beynier).