Il est Frais

mon poisson !

Cuisiner le poisson,

c'est simple et c'est bon !

Maquereaux au vin blanc, lotte

panée à la noix de coco, cassoulet

d'encornets, carpaccio de saint-jacques...

Embarquez avec Jean Marie Baudic pour

une découverte des poissons de nos mers

et de ses plus simples et gourmandes

recettes. Poissons plats, poissons ronds,

coquillages, crustacés et céphalopodes

vous étonneront en 50 recettes, astuces

et infos cuisson.

Plats rapides «sur le pouce» ou chairs

finement détaillées, vous saurez tout des

gestes simples pour parer un poisson,

ouvrir des huîtres sans vous couper ou

encore ficeler un homard ! Laissez-vous

guider par ce chef... breton, cela va sans dire !