Qui a dit que préparer des pâtes fraîches est difficile ?

Une chose est sûre, celui-là se trompe totalement.

Et, croyez-moi, en tant que petite-fille et fille d'Italiens qui a plus souvent

joué avec des morceaux de pâte qu'avec des poupées, je suis bien

placée pour vous en parler !

D'ailleurs, parce que c'est vous et que je compte bien vous transformer

en véritable pro de la pasta, j'ai consigné dans cet ouvrage tous mes

secrets de famille, de la recette des pâtes aux oeufs, toujours al dente ,

à la fabuleuse sauce tomate et à ses déclinaisons simples et délicieuses.

Je vous donne également les techniques imparables pour réaliser toutes

formes de pâtes et ainsi mettre au point des tortellinis au chorizo bien

relevés, des lasagnes aubergine-mozzarella généreuses, des linguines

aux fèves, au chèvre et à la menthe estivales à souhait, de réconfortants

gnocchis de potiron gratinés...