Si vous avez envie de réaliser vous-même toutes ces bouchées délicieuses que vous goûtez habituellement dans les restaurants japonais, ce livre est fait pour vous. Vous y trouverez:

- des conseils précis pour confectionner différentes sortes de sushi, de maki et de sashimi,

- les techniques de préparation illustrées de nombreuses photos,

- une description des rites et habitudes culinaires qui vous permettront de mieux apprécier et déguster ces merveilles.

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Vous prendrez plaisir à confectionner vous-même ces mélanges de riz et de poissons crus, qui ont en outre l'avantage d'être pauvres en matières grasses et en calories.