Le travail traite le problème de fonctionnement du marché des viandes rouges en Algérie. Il est considéré comme étant un des seuls marchés ayant fonctionné de façon libre. Cette étude a pour objectif d'examiner au-delà des producteurs, comment fonctionne le système de mise en marché des produits viandes rouges (bovins et ovins)...