«La veille de Kippour, je me demande encore

par quel miracle, après le bain de onze heures,

nous étions tous attablés, en sortie de bain, à

déguster le couscous de la mariée, il faut dire un

peu al dente, avec toute ses petites salades. Qu'il

était bon...»

Née d'une famille juive tunisienne pas comme

les autres, Odette Touitou tenait à écrire son

livre pour se raconter. C'est son autoportrait

qui se dessine au travers de ses souvenirs lumineux

et de ses récits de cuisine. C'était une

femme généreuse et rayonnante de beauté. Un

mélange d'amour, d'intransigeance et de jasmin...

Elle nous transmer sa joie de vivre et

ses émotions.

Elle faisait partie de ces femmes pour lesquelles

la vie est indissociable du plaisir de cuisiner et

du plaisir de manger. Chaque jour avait son

plat : couscous poisson le mardi, hlalemes le

jeudi, couscous boulettes le vendredi soit, tfina

le samedi et spaghettis côtelettes le dimanche.

Elle nous donne ses recettes de couscous, de

ragoûts, de soupes, de légumes farcis, de salades,

de poissons et de briks, sans oublier les plats

de Kippour ou de Pâques.