Nous demandons beaucoup aux

aliments : nous nourrir, nous

faire plaisir, protéger notre santé,

être bon marché, faciles à préparer,

à acheter et à conserver. Depuis

quelques années, s'alimenter,

c'est aussi consommer de manière

citoyenne sans mettre en danger les grands équilibres

de la planète. Face aux conseils contradictoires exprimés

sur internet et dans les médias sur la manière de «bien manger»,

il n'est pas simple de faire son marché. Les questions se bousculent !

Faut-il plébisciter une alimentation naturelle et condamner

les produits industriels ? Pourquoi les agriculteurs vivent-ils si mal

de leur travail alors que les aliments sont de plus en plus chers ?

Les aliments sont-ils plus dangereux qu'autrefois ? Faut-il interdire

les pesticides et les engrais fabriqués par l'industrie chimique ?

Est-il bien raisonnable de transformer la «biomasse alimentaire»

agricole en biocarburant ?

Face à toutes ces questions, le consommateur citoyen ne sait

plus où donner de la tête. Et l'horizon ne s'éclaircit pas davantage

quand on se projette à long terme. Pourra-t-on nourrir neuf

milliards de Terriens en 2050 ? Les OGM sont-ils un danger

ou un espoir pour l'humanité ? Quelle alimentation les chercheurs

nous préparent-ils dans leurs laboratoires ? Les grands groupes

alimentaires nous feront-ils tout avaler, même des pilules ?

Autant d'interrogations, et beaucoup d'autres encore, dont l'auteur

livre les clés, avec une argumentation claire et documentée pour

mieux comprendre le «système alimentaire», celui qui débute

dans les champs et se termine dans notre corps.