En Asie et en Afrique,

il est l'ordinaire des

hommes, en Europe et au

Moyen-Orient, il est partie

intégrante de bien des

mets traditionnels : le riz est en cuisine un ingrédient qui se

décline en d'innombrables mets, salés et sucrés. Inlassable

voyageur, Roland Durand sait s'inspirer des saveurs d'ici et

d'ailleurs pour magnifier en cuisine les grands classiques

et inventer de nouvelles recettes avec les ingrédients

de toujours. Ce livre nous invite à un tour du monde en près

de 120 recettes de riz, des soupes aux desserts...