L'ouvrage que je vous propose intéressera sûrement

davantage, les personnes qui se sentaient moyennement

intéressés par une cuisine dite régionale et traditionnelle.

Notons toutefois qu'en cuisine plus qu'ailleurs, tout

n'est qu'éternel recommencement. J'en veux pour preuve

le succès grandissant de nombreux «petits bistrots» ou

grands restaurants qui célèbrent le retour en force de plats

dits «de bonnes femmes» que les cuisinières laissaient

mijoter longuement, et ce, à l'opposé de la cuisine dite

«nouvelle» ou la cuisson courte est de rigueur. Les

daubes, blanquettes, pot au feu, plat de côtes au gros sel,

queue de boeuf, tripes, font à nouveau le régal des clients

connaisseurs de ces établissements pour certains très

«cotés».

Je vous invite donc à effectuer un bref voyage entre

culture «gastronomique Gasconne» et influences variées,

afin de découvrir quelques délicieuses recettes... ainsi que

les non moins agréables anecdotes qui leurs sont associées.

J'espère que ce nouvel ouvrage vous distraira et vous

rendra quelques services.