La description des corps de métiers de l'Ancien Régime à Paris est suivie de la retranscription des lettres patentes et des sentences du prévôt établissant leur statut. Elle donne à comprendre le fonctionnement de corporations spécialisées dans l'étoffe (filandiers, cardeurs, plumassières, etc.), le cuir (savetiers, selliers, etc.) ou inclassables (maîtres d'armes, tonneliers, libraires, etc.).