Le manuel qualité est l'image écrite de l'entreprise. Il décrit l'organisation mise en place pour respecter la politique qualité de celle-ci. En interne, c'est le document de référence pour le management de la qualité; dans les relations client/fournisseur, il atteste du niveau d'assurance de la qualité atteint et sert à gagner la confiance du client. Avec les amendements aux normes ISO 9000.