Sous le signe du taureau, cette étude présente divers aspects de la fête et des jeux dans le monde hispanique depuis le XVIIe siècle. Les combats de taureaux, à pied ou à cheval, dans les fêtes religieuses ou dans les fêtes profanes, y occupent bien entendu une grande place, mais on retrouve aussi des rituels moins connus comme les combats simulés de Maures et de chrétiens.