Si je vous dis : playfood, biodynamie, snacking,

vin social ? Si je vous parle de jabugo , d' huile

d'argan , de soba , de melets ? Si je vous invite

dans des bars à soupe , des néobistrots , des

caves à manger , des tables d'hôte... pour goûter

du boeuf enfumé minute , des tempuras de

potimarron , du jambon de thon , de la glace au

riz basmati au lait... Vous me répondez quoi ?

Fooding : terme issu de food , «nourriture», et

feeling , «intuition». Littéralement, «le fait de

se nourrir avec feeling ». Le mot désigne un art

de manger, de cuisiner chez soi ou au restaurant,

dans un esprit de nouveauté et de qualité.

Le Fooding cristallise tous les courants gastronomiques

: moderne, créatif, contemporain,

évolutif, en perpétuelle ébullition, il rompt avec

une vision étriquée, trop souvent conservatrice,

des plaisirs de la table.

Pour la première fois, vous apprendrez tout sur

cette nouvelle manière de concevoir et d'aborder

la cuisine :

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le vocabulaire

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les produits

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les acteurs

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les adresses

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les concepts

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les plats et les recettes cultes...