Le chef étoilé du Bristol propose 180 recettes dans trois ouvrages (les entrées, les plats, les desserts) réunis dans un coffret. Au menu notamment : gambas aux cheveux d'ange sauce tandoori, gougère au fromage, granité aux huîtres et au citron, tartare de tomates vertes, canard aux épices cuit en feuilles de figuier, poulet rôti, meringue soufflée aux framboises et mille-feuille.