Repères Pratiques

Retenir l'essentiel

¤  Faites le point sur les connaissances essentielles à maîtriser.

¤  Mémorisez facilement grâce à une organisation par double page.

¤  Réussissez vos études supérieures et vos examens !

L 'hygiène alimentaire

Cet ouvrage présente, au moyen de fiches synthétiques et illustrées, les fondamentaux de l'hygiène alimentaire. Il permet de comprendre :

- l'appareil digestif et le processus de la digestion ;

- les bases de l'alimentation et de la nutrition ;

- les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires ;

- les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments ;

- les modes et comportements alimentaires.

¤ Étudiants en BTS Diététique ou en DUT Génie biologique option diététique.

¤ Étudiants ayant intégré les écoles d'infirmières et étudiants en formation médicale ou paramédicale.

¤ Les professionnels de la santé.