Sous la plume de Jean-Pierre Gabriel, Dominique Persoone nous relate un fascinant

voyage aux racines du chocolat, boisson créée par les Mayas à partir du cacao

criollo d'Amérique centrale, véritable vedette de ce livre.

En explorateur gourmet, Dominique Persoone a collecté des trésors de saveurs,

traduits ici en une trentaine de recettes originales.

Un récit qui se savoure comme un chocolat qui fond dans la bouche.