Tofu l'anthologie

170 recettes d'Inde, du Japon, de Birmanie, de France ou d'Italie...

La fadeur du tofu frais est un avantage, une « page blanche » culinaire, comme celle du riz blanc ou de la farine de blé, qui peut être exploitée de nombreuses façons - en le faisant mariner, en le cuisinant avec des épices, aromates et condiments variés...

C'est une source de diversité culinaire inépuisable.

- Tofu piquant aux cacahuètes (Chine),

- Tofu grillé au miso (Japon),

- Tofu à la citronnelle (Vietnam),

- Pâtes à la bolognaise (Italie),

- Tofu façon pain perdu (France)...