Présenté sous forme de fiches détachables, ce manuel contient des dossiers sur la participation à l'organisation d'un point de vente, l'exploitation commerciale, la gestion et la présentation marchande des produits, la communication et la vente. Chaque dossier comprend une fiche de synthèse, une étude de cas et des sites Internet. Avec deux sujets d'examen.