L'Alsace gastronomique, région

bénie des dieux !

Après quelques recueils consacrés

à la cuisine et à la pâtisserie régionales

: Bredele, Cochonnailles.

Desserts, Petits Plats et Knepfle,

voici enfin venu le temps de marier

ces mets typiques aux vins de

leur région, l'Alsace.

Ces mariages de raison ne sont

pas toujours faciles.

Leur réserver une place unique, du hors d'oeuvre au dessert, reste

un art périlleux où les écueils d'alliances douteuses sont autant

d'obstacles à éviter. Les voyages et la découverte d'autres usages

culinaires du monde ont considérablement ouvert l'esprit des

amateurs et éduqué leurs papilles à de nouvelles sensations. Accorder

mets et vins est tout un art, résultat d'une alchimie savante

entre terre, climat, vigne, élaborations culinaires et le

consommateur, vous.

Votre choix sera toujours primordial. Il magnifiera cette alliance

culinaire ou au contraire la dépréciera.

Dans cet ouvrage, vous découvrirez 54 recettes inédites, 54 mariages

étonnants, surprenants mais toujours harmonieux.

Issues encore du même héritage familial les recettes ont leurs origines

en Haute, Moyenne et Basse-Alsace.

Alors, forts de ces conseils, partez maintenant à la conquête de

cet art majeur, laissez-vous surprendre et initiez-vous à la lente

et douce découverte des saveurs épicées que se partagent les mets

et les vins d'Alsace.