Compilation de recettes pour cuisiner le sanglier et le marcassin extraites d'ouvrages comme La cuisinière de la campagne et de la ville, Le cuisinier impérial ou L'art de faire la cuisine de A. Viard, La cuisinière moderne ou Le parfait cordon bleu de H. De Bresseville, Cuisine et pâtisserie bourgeoises, des abats aux grives à la liégeoise d'A. Colombié.