Pratique et technique à travers le temps, l'espace et les langues (notamment en Espagne, France, Italie, Portugal) ; à partir de traités techniques et relations de fêtes, ainsi qu'apports de la littérature et de la lexicographie.

Practice and technique at various times, places and languages (notably in Spain, France, Italy, Portugal) ; based on technical documents and accounts of fetes, and information from literature and lexicographic sources.