Croquantes, rafraîchissantes et... peu

caloriques, les salades de végétaux et

de fruits sont aujourd'hui les stars de

la cuisine légère. Leurs fans trouveront

dans ce livre des idées originales pour

toutes les occasions : méli-mélo de

salades enrichies d'asperges, de baies,

d'agrumes, variations autour de la

semoule, du riz ou des pâtes, subtiles

compositions au foie gras, aux fruits de

mer, à la viande, aux fruits frais... pas

moins de 70 recettes, des grandes classiques

aux créations les plus raffinées.

Pour combler un petit creux, faire un

repas léger, mais complet, ou ponctuer

un menu délicat, la salade est une riche

idée toujours bien accueillie.