Apportant un regard nouveau sur les champignons, cette encyclopédie présente plus de 500 espèces comestibles, toxiques ou mortelles.

Tout a été mis en œuvre pour faciliter la détermination pratique des champignons, notamment grâce à la qualité et à l'abondance des photos, mais aussi grâce à des clefs de détermination originales, elles aussi richement illustrées.

De nombreux tableaux comparatifs mettent également en lumière les critères distinctifs essentiels entre comestibles et vénéneux.