Mary Appelhof (1936-2005), conférencière sur le lombricompostage à petite échelle, est reconnue comme une des autorités internationales sur le sujet.

Elle a dédié sa vie à la recherche, au développement et au marketing de produits liés au lombricompostage. Mary possédait des diplômes en sciences de l'enseignement et en biologie.

Parmi maints honneurs, elle a eu celui de coordonner la conférence internationale « Atelier sur le rôle des vers de terre dans la stabilisation de la matière organique ». Elle est aussi co-auteur du livre Les vers mangent mes déchets . A son décès, en 2005, elle habitait à Kalamazoo dans le Michigan avec sa partenaire Mary Frances Fenton.