"La plus grand part du peuple commença

alors à manger du pain d'avoine et de son, et

encore par poids : ce qui se pratiquait jusqu'aux

meilleures maisons de Paris, qui ne donnaient à

leurs gens à chacun par jour que demie livre ou

peu plus de ce pain.

La chair de cheval était aussi si chère, que les

petits n'en pouvaient acheter : tellement qu'ils

étaient contraints de chasser aux chiens et les

manger, et des herbes crues, sans pain : qui était

chose hideuse et pitoyable à voir.

Tout ce qui était à bon marché à Paris étaient

les sermons, où on repaissait le pauvre monde

affamé de vent, c'est-à-dire de baies et menteries :

lui donnant à entendre que c'était chose fort

agréable à Dieu de mourir de faim, voire et qu'il

valait mieux tuer ses propres enfants, n'ayant de

quoi leur donner à manger, que de recevoir et

reconnaître pour roi un hérétique."

Siège de Paris, juillet 1590.