L'objectif scientifique des Cahiers , présentés par le Centre de recherche sur les droits fondamentaux et les évolutions du droit, est de rendre compte de la variété des champs d'étude relevant des droits fondamentaux, en s'ouvrant à des problématiques multiples et à des contributeurs provenant d'horizons différents. Les Cahiers paraissent à raison d'un numéro par an, organisé autour d'un thème principal.