Guide de visite de cet ensemble assez proche de ce qu'était un monastère cistercien au Moyen Age. Il a conservé certaines installations liées à la vie quotidienne des moines blancs (porterie monumentale, vestiges de l'hôtellerie, cours et jardins clos de murets) mises en valeur par d'importantes fouilles archéologiques. L'église et le cloître constituent des chefs-d'oeuvre d'architecture.