Petit Larousse de la cuisine

Toute la cuisine à portée de main

1800 Recettes pour tout cuisiner

- Les préparations de base (fonds, sauces, pâtes...)

- Les grands classiques de la cuisine familiale (blanquette de veau, tomates farcies, pot-au-feu...)

- Les plats de fête (civet de lièvre au chocolat, canard laqué, foie gras en brioche...)

- Les spécialités régionales (flamiche, cotriade, ratatouille, far...)

- Les mets étrangers les plus connus (osso-buco, minestrone florentin, waterzoï...)

Un chapitre spécial « cuisine rapide »  : plus de 60 plats sains et savoureux, prêts en moins de 20 minutes, à base des réserves les plus courantes du placard et du réfrigérateur.

Les tours de main et les gestes essentiels dans la cuisine, illustrés étape par étape.