Son huitième roman, "La dernière

fournée" , qui nous transporte dans le

monde de "la boulange" est de cette pâte.

Un milieu, que l'auteur évoque avec

d'autant plus de savoir-faire, qu'il est

celui qui lui a ouvert les portes de la vie

active. Cependant, tel son héros, on a

beau aimer malaxer la farine, apprécier

l'odeur craquante du pain chaud, être

un apprenti-boulanger qu'une vocation

pleine et entière conduit à reprendre

une affaire dans le Lembronnais, le temps

va, tout s'en va... et le monde rural avec.

Il y a toujours une touche de social

dans les romans d'Albert Pignol.