Dans notre esprit, les fruits sont d'abord ceux

qui naissent du sol et que nous cueillons

avidement dans le soleil et dans le vent, notre

milieu naturel.

Il existe pourtant d'autres fruits fascinants,

riches de couleurs, de formes, de parfums ; des

fruits parfois encore "défendus" qui charment

aussi nos sens.

C'est de ces fruits là que ce livre nous parle, de

ces fruits d'un autre monde que nous connaissons

si peu et que par égoïsme nous ne ménageons pas.

Les fruits de mer sollicitent notre protection.

Source de joie et de vigueur, il est à présent

impératif de mieux les connaître pour mieux les

aimer.