Si les currys sont d'inspiration britannique, ils sont

originaires d'Inde. Les Britanniques, habitués à

manger des plats locaux durant leur occupation de

l' Inde , perpétuèrent les goûts et les traditions de

retour chez eux. Ils lancèrent donc la mode de plats

relevés et hauts en couleurs qu'ils baptisèrent

currys. Ils inventèrent également à ce moment-là

une poudre de couleur ocre constituée de plusieurs

épices : le curry de Madras.

D'origines variées , Inde, Birmanie, Sri Lanka,

Afghanistan, Pakistan, mais aussi certaines en provenance

de la Réunion, des Seychelles ou d'Afrique

du Sud.

Un livre chaud dans lequel couleurs et saveurs

se disputent la vedette.