Savez-vous que les couleurs des fruits et des

légumes correspondent à une gamme d'antioxydants

dont notre organisme a besoin pour nous

maintenir en bonne santé et nous protéger des

agressions de la vie moderne : stress, pollution,

malbouffe, etc ?

Plus nous consommons ces fruits et légumes,

plus nos défenses antioxydantes sont renforcées.

Autant qu'une nourriture équilibrée, cette

alimentation colorée nous aide à mieux vivre,

plus longtemps, tout en réduisant les risques de

développement d'affections telles que les maladies

cardiovasculaires, le cancer, les phénomènes

dégénératifs, ...

Couleur Santé fait le point, dans un langage très

accessible, sur les dernières recherches dans le

domaine des antioxydants des fruits et légumes.

Couleur Santé, c'est aussi 60 recettes faciles à

réaliser qui préservent au maximum les qualités

nutritionnelles des ingrédients.

Soupe de patates douces à la citronnelle et au

gingembre, Tartare de tomates aux olives et aux

pignons, Salade de chou et betteraves rouges

à la pomme et aux noix, sarrasin à la vapeur,

Brochettes de lotte aux pois gourmands, sauce à

la coriandre, citrus et citronnelle, Gelée rose de

fruits rouges, ...

Pour y voir plus clair, chaque recette est accompagnée

d'un tableau expliquant sa valeur antioxydante

totale ainsi que les divers types d'antioxydants

qu'elle contient.