Les enzymes pectinolytiques : production,caracterisation et application : Obtention des enzymes pectinolytiques par bioconversion des residus du jus d'oranges
Éditeur: Noor publishing
2018124 pagesISBN 9783330845398
Format: BrochéLangue : Français
Les enzymes produites à grande échelle sont principalement des enzymes extracellulaires qui dégradent des polymères naturels tels que les amidons, les pectines, les celluloses et les protéines...
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