Peu de temps avant de faire ses adieux au monde, en 1888, Charles Cros, alors parisien de longue date, nostalgique du pays de son enfance, Fabrezan, bourg voisin de Carcassonne, et où il est né en 1842, a écrit un poème d'allant et de soleil :

La Vision du grand canal royal des Deux-Mers.

C'est un chef-d'oeuvre d'architecture poétique, une suite de vers qui vont deux par deux, couples de danseurs.

Sur le chemin de halage du canal d'Occitanie, ainsi nommé au XVIII^e siècle,

Les filles ont dans leurs cheveux, aux promenades,

Les bleuets, les jasmins et la fleur des grenades.

Elles passent, tandis que là-bas, les garçons

Rythment la langue d'oc en de claires chansons.