«  Les heures du thé  ? Un thème sans équivalent. L'histoire, la mythologie, la spiritualité, la poésie, la littérature, la philologie, les arts, l'artisanat, la botanique, la chimie, la médecine, l'industrie, l'économie, le commerce, la fiscalité, le droit, la géographie, la politique même, la gastronomie... Quels domaines des activités humaines n'ont pas connu leurs heures du thé  ! »