C'est quoi, le quinoa ?

Une graine, qui se cuit comme du riz.

Un aliment aux qualités exceptionnelles.

Une mine de protéines, vitamines,

minéraux. Un produit forcément bio et

souvent issu du «commerce équitable»

d'Amérique du Sud.

Et en plus, c'est délicieux !

Les Incas le connaissaient déjà, on a depuis

peu redécouvert chez nous ses exceptionnelles

qualités nutritionnelles. Très riche en protéines

végétales d'excellente qualité, le quinoa ne

renferme pas de gluten mais une teneur impressionnante

en micronutriments. Il apporte aussi

de bonnes graisses et des fibres digestes, le

tout pour un index glycémique très bas et en

sachant toujours rester léger ! Recommandé aux

femmes enceintes et allaitantes, aux enfants et

même aux bébés, il a toute sa place dans notre

alimentation quotidienne. Rapide et facile à cuisiner,

il plaît à tous dès la première bouchée, en

salade, en soupe, nature ou avec des légumes

et même en dessert. Les 50 recettes de ce livre

sont là pour le prouver.