Grandes assiettes gourmandes

Grandes assiettes gourmandes incite à une cuisine estivale, conviviale et festive !

Ces assiettes se présentent selon un principe très simple : au centre toujours une salade, telle une planète mère, et autour des « satellites » qui varient. Par exemple :

L'italienne  : Roquette - Mousse de courgettes - Carpaccio de boeuf à l'italienne - Tomates semi-séchées - Tuiles au parmesan - Vinaigrette balsamique.

La japonaise  : Salade japonaise de chou croquant - Concombres à l'aneth - Fines lamelles de thon cru.

Au final  : un total de 80 recettes et 10 vinaigrettes et sauces !

Bruno Oliver , toujours dans un esprit « Grande cuisine pour petit budget », nous fournit ici une véritable banque de données très fiable et ludique : à nous d'imaginer nos propres assiettes, en combinant ces 80 propositions !