Coupez les avocats en deux, enlevez le noyau et épluchez-les.

Pressez les citrons. Lavez, fendez le piment dans la longueur, épépinez-le et hachez-le.

Mixez les avocats avec le jus de citron, l'huile d'olive et le piment, assaisonnez.

Servez le guacamole avec des tortillas.

Salé

aïoli

cantal et compote de pommes

caviar d'aubergines

cervelle de canut saucisson chaud

compote de pruneaux lard frit

comté moutarde et persil

crème d'anchois et brochettes de bulots

crème d'artichauts

crème de poivrons

dip au roquefort et aux noix

guacamole

houmous

mouillettes de saumon fumé crème d'aneth

oeufs de caille

sauce piquante

pesto

sauce au chèvre et miel radis noir

sauce au crabe

sauce barbecue

sauce cambridge

sauce chien

sauce cocktail

sauce moutarde à la crème

sauce tomate piquante

sauce verte au yaourt

tapenade

tarama

tzatziki

sucré

brochettes de fruits sauce chocolat

crème de marrons mousseuse

sauce caramel noisettes et gressins