Qu'ils servent à apprêter les ingrédients qui entrent dans la composition d'une recette ou à présenter un mets à table, les instruments font partie intégrante de la pratique culinaire.

Ainsi le bol n'est pas simplement destiné à contenir un liquide (jus, sauce, vin d'une marinade, sang d'une volaille. ..), il peut aussi recevoir des éléments solides, et à ce titre, il donne l'occasion de concocter plats, entrées ou desserts inattendus ou remis au goût du jour.