L'ouvrage : niveau B (IUP - Licence)

L'ouvrage présente pour la première fois en langue française l'essentiel des notions pour

aborder avec bonheur la délicate chimie des glucides.

Partant des concepts de base de la chimie organique et de la stéréochimie, le livre

comporte cinq chapitres, qui abordent successivement :

- les aspects structuraux ;

- les réactions de base des glucides libres ;

- la fonctionnalisation ;

- la glycosylation ;

- une initiation aux polysaccharides.

Les concepts sont clairement explicités et certaines bases délicates de la chimie

organique sont rappelées dans des encadrés. L'ouvrage fait en outre appel aux progrès

récents de la chimie tant sur le plan fondamental que sur le plan appliqué (effets stéréo-électroniques,

orbitales frontières, induction micro-onde, chimie propre). À la fin de

chaque chapitre, des exercices simples sont proposés pour aider à la compréhension

du cours. Un index alphabétique permet d'accéder facilement à une information

spécifique.

L'ouvrage est principalement conçu pour les étudiants en master, les élèves ingénieurs

chimistes ou en environnement et pour les étudiants en pharmacie.