Plantes emblématiques des paysages méditerranéens, la vigne et l'olivier ont

une place fondamentale en agriculture et leurs produits jouent un rôle crucial

dans l'alimentation et la vie sociale. Cet atlas tente de replacer les paysages

de la vigne et de l'olivier face aux multiples enjeux émergents : poussée inexorable

de l'urbanisation, mutations agricoles, préoccupations environnementales, essor

des indications géographiques, etc. Désormais, les frontières sont brouillées entre

urbain et rural, tradition et modernité, fonction productive et esthétique. L'ambition

de cet ouvrage est d'instruire le lecteur soucieux de mieux connaître ces paysages

renommés mais aussi d'apporter des éclairages pertinents pour les filières viticoles

et oléicoles et les gestionnaires de territoire. La question de la préservation

de ces paysages devient inévitable pour l'avenir des sociétés et des territoires

de la France méditerranéenne. Le paysage est appréhendé sous l'angle culturel,

écologique, environnemental et social, et considéré comme une ressource

favorable à l'activité économique.

La pérennité des paysages produits par la viticulture et l'oléiculture est au coeur

des interrogations sur le futur des régions méditerranéennes. Les chapitres offrent

au lecteur une vision large, sans être exhaustive, et une approche dynamique

pour mieux cerner ces paysages, leurs qualités et leurs enjeux. Dans ces paysages,

les milieux humains et naturels se fondent en agroécosystèmes d'une grande

richesse. Vigne et olivier y offrent un enracinement qui permet de relier un passé

souvent idéalisé à un avenir incertain. Par leurs caractères symboliques,

socio-économiques et écologiques, les paysages de la vigne et de l'olivier

demeurent des atouts précieux pour l'avenir des territoires en Méditerranée.

Cet atlas s'adresse à un lectorat très divers, du simple passionné des paysages

au responsable territorial ou sectoriel, intéressé par la valeur et l'évolution

des paysages du monde méditerranéen, aux acteurs de ces territoires, des filières

viticole et oléicole, également aux chercheurs en agronomie, géographie

ou sciences sociales.